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蒸汽扒皮機(jī)是一種新型的果蔬脫皮設(shè)備
發(fā)布時(shí)間：
2022-08-30
蒸汽扒皮機(jī)是一種新型的果蔬脫皮設(shè)備?，F(xiàn)在市面上傳統(tǒng)的脫皮方式有化學(xué)藥劑去皮和砂輪毛輥去皮,化學(xué)藥劑去皮的運(yùn)行成本高,會(huì)有藥物殘留,，影響果蔬的質(zhì)量,而且還污染環(huán)境。
蒸汽扒皮機(jī)是一種新型的果蔬脫皮設(shè)備?，F(xiàn)在市面上傳統(tǒng)的脫皮方式有化學(xué)藥劑去皮和砂輪毛輥去皮,化學(xué)藥劑去皮的運(yùn)行成本高,會(huì)有藥物殘留,，影響果蔬的質(zhì)量,而且還污染環(huán)境。砂輪毛輥去皮對(duì)肉質(zhì)磨損很大,，造成浪費(fèi),果蔬類表面的坑洼清理不到,，去皮效率低。蒸汽去皮機(jī)是把高溫高壓(例如200°C,、1. 2MPa)的飽和水蒸汽進(jìn)入關(guān)閉的蒸煮罐內(nèi),，使其內(nèi)部呈高溫高壓狀態(tài)，并對(duì)薯類果品的皮層進(jìn)行瞬間(數(shù)秒鐘)的保溫蒸煮后,，飽和水蒸汽經(jīng)蒸汽口從罐內(nèi)迅速排出,使罐內(nèi)又恢復(fù)常溫常壓狀態(tài),。從而完成“高溫高壓-瞬時(shí)蒸皮一常溫常壓”這-蒸煮去皮過(guò)程。這一過(guò)程通過(guò)對(duì)薯類果品的驟熱驟冷,實(shí)現(xiàn)了對(duì)果蔬表皮的快速膨脹與收縮,，破壞表皮與肉質(zhì)的貼合附著,迫使其表皮與肉質(zhì)分離;另一方面高壓的飽和水蒸汽滲入表皮內(nèi),在其迅速排空而恢復(fù)常壓的瞬間,，飽和水蒸汽突然膨脹,，將表皮與肉質(zhì)“撐離”,達(dá)到膨化脫皮的效果,。加之，蒸汽口進(jìn)排汽順暢,整個(gè)加溫加壓的過(guò)程瞬時(shí)完成,，僅使得其表皮在高溫高壓的表皮作用下而脫離,但其肉質(zhì)仍維持原始溫度,保持原質(zhì)原味,。還由于蒸煮罐內(nèi)支承著攪拌器，旋轉(zhuǎn)的攪拌器驅(qū)使得罐內(nèi)的薯類果品受熱均勻,不致灼傷肉質(zhì),，又能使得進(jìn)料出料變得方便容易,。
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