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蒸汽扒皮機是一種新型的果蔬脫皮設備
發(fā)布時間：
2022-08-30
蒸汽扒皮機是一種新型的果蔬脫皮設備。現(xiàn)在市面上傳統(tǒng)的脫皮方式有化學藥劑去皮和砂輪毛輥去皮,化學藥劑去皮的運行成本高,會有藥物殘留,，影響果蔬的質量,而且還污染環(huán)境,。
蒸汽扒皮機是一種新型的果蔬脫皮設備。現(xiàn)在市面上傳統(tǒng)的脫皮方式有化學藥劑去皮和砂輪毛輥去皮,化學藥劑去皮的運行成本高,會有藥物殘留,，影響果蔬的質量,而且還污染環(huán)境,。砂輪毛輥去皮對肉質磨損很大，造成浪費,果蔬類表面的坑洼清理不到,，去皮效率低,。蒸汽去皮機是把高溫高壓(例如200°C、1. 2MPa)的飽和水蒸汽進入關閉的蒸煮罐內(nèi),，使其內(nèi)部呈高溫高壓狀態(tài),，并對薯類果品的皮層進行瞬間(數(shù)秒鐘)的保溫蒸煮后，飽和水蒸汽經(jīng)蒸汽口從罐內(nèi)迅速排出,使罐內(nèi)又恢復常溫常壓狀態(tài),。從而完成“高溫高壓-瞬時蒸皮一常溫常壓”這-蒸煮去皮過程,。這一過程通過對薯類果品的驟熱驟冷,實現(xiàn)了對果蔬表皮的快速膨脹與收縮，破壞表皮與肉質的貼合附著,迫使其表皮與肉質分離;另一方面高壓的飽和水蒸汽滲入表皮內(nèi),在其迅速排空而恢復常壓的瞬間,，飽和水蒸汽突然膨脹,，將表皮與肉質“撐離”,達到膨化脫皮的效果。加之,，蒸汽口進排汽順暢,整個加溫加壓的過程瞬時完成,，僅使得其表皮在高溫高壓的表皮作用下而脫離,但其肉質仍維持原始溫度,保持原質原味。還由于蒸煮罐內(nèi)支承著攪拌器,，旋轉的攪拌器驅使得罐內(nèi)的薯類果品受熱均勻,不致灼傷肉質,，又能使得進料出料變得方便容易。
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